"白色松散细粉。无臭。味微苦。易吸潮。加热至?160℃?分解成?CaCO3和丙酮。易溶于水。微溶于乙醇。
用途：螯合剂；抑霉剂；稳定剂；缓冲剂；增香剂；防腐剂；营养强化剂；?pH?值调节剂；加工助剂。
制法：由碳酸钙或氢氧化钙分别和醋酸作用而制得????
限量：??1?．?GB19880-94:?谷类及其制品，饮料，8-16?g/kg?。?
?????2?．?FAO/WHO(1984)?：食用酪蛋白酸盐，GMP?。?
?????3?．?FDA,?§184.1185?：焙烤食品，明胶，布丁，馅料，?0.2%?；甜沙司，顶端物料和浇料，0.15%?；其他?0.0001%?。?
?????4?．?EEC?准用于包装干酪粉，速凝果冻粉。?
?????5?．?FEMA(mg/kg)?：软饮料?200?；焙烤食品?500?。?
毒性：?1?．ADI?不作限制性规定（?FAO/WHO?，1994?）。??
?2?．?GRAS(FDA,?§181.29,?§182.6197,?§184.1185,?1994)?。?"
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